Muffins με μπανάνα και σοκολάτα


Υλικά:

•    1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
•    1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
•    1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
•    2 μεγάλα αυγά
•    1-1/2 φλιτζάνια πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες (περίπου 3 μεγάλες)
•    3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
•    2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    3 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
•    1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
•    1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας
fwto - muffins me sokolata banana


Εκτέλεση:

1.    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°. Αναμειγνύουμε βούτυρο και ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά, τις μπανάνες και τη βανίλια. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάζουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέτουμε στο μείγμα μέχρι να ενωθούν. Προσθέτουμε καρύδια και κομματάκια σοκολάτας. Γεμίζουμε την λαδωμένα ή στρωμένη με χαρτί φόρμα για muffin κατά τα δύο τρίτα.
2.    Ψήνουμε μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα, 20-25 λεπτά. Ψύχουμε 5 λεπτά πριν το αφαιρέσουμε.