Πιπεριές γεμιστές με κινόα και γαλοπούλα


Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή..

Υλικά/6 μερίδες

•    1 φλ. κινόα
•    2 φλ. νερό
•    ½ κ.γ.αλάτι
•    250 γρ. μαγειρεμένα λουκάνικα γαλοπούλας, σε κομμάτια
•    ½ φλ. ζωμό κοτόπουλου
•    2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό και δενδρολίβανο
•    3 πιπεριές
fwto-gemista me kinoa


Εκτέλεση

1.    Ανακατεύουμε την κινόα με το νερό και το αλάτι σε ένα τηγάνι.
2.    Το αφήνουμε να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία, κι έπειτα χαμηλώνουμε την φωτιά, καλύπτουμε και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
3.    Ρίχνουμε στο τηγάνι όλα τα υπόλοιπα υλικά - εκτός από τις πιπεριές - και ανακατεύουμε.
4.    Κόβουμε τις πιπεριές στην μέση και τις αδειάζουμε από τους σπόρους.
5.    Τις βάζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά, και τις στραγγίζουμε.
6.    Γεμίζουμε το κάθε μισό της πιπεριάς με το μείγμα της κινόα, και τις τοποθετούμε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί.
7.    Ψήνουμε στους 180οC για 15 λεπτά.