Πουτίγκα με μάνγκο

Υλικά:

•    1 φλ. γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη
•    3 κ.σ. σπόροι chia
•    1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
•    1/8 κ.γ. κουρκουμά
•    1 κ.γ. μέλι
•    1 μεσαίο μάνγκο
•    1 κ.σ. τεμαχισμένη καρύδα χωρίς ζάχαρη
φωτο πουτιγκα
Εκτέλεση:
1.    Σε ένα μπολ, χτυπάμε μαζί το γάλα καρύδας, τους σπόρους chia,  τη βανίλια, τον κουρκουμά και το μέλι μέχρι να συνδυαστούν καλά.

2.    Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μίγμα να καθίσει τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά μέχρι μια νύχτα.

3.    Χωρίζουμε το μίγμα σε δύο ποτήρια ή βάζα.

4.    Στρώνουμε το μισό μάνγκο μεταξύ δύο στρωμάτων της πουτίγκας σε κάθε ποτήρι και προσθέτουμε το υπόλοιπο από πάνω μαζί με την καρύδα.