Συνταγές με παγωτό «παρφέ» !

   
   Τώρα που πλησιάζει το καλοκαίρι, όλοι αναζητούμε τη γλυκιά απόλαυση, που αποτελεί το παγωτό. Οι πιο παραδοσιακοί προτιμούν τις πιο ανεπιτήδευτες γεύσεις, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που επιθυμούν το κάτι «παραπάνω» στο παγωτό τους. Το παρφέ λοιπόν για τους τελευταίους αποτελεί την ιδανική λύση!  
   Το παρφέ , όμως δεν είναι παγωτό, είναι πιο βαρύ από το παγωτό, είναι γλυκό, απλώς, επειδή η υφή του μπορεί να μοιάζει με του παγωτού, οι Έλληνες το έχουμε ταυτίσει με το παγωτό, ότι είναι παγωτό, κρέμα ή σοκολάτα, με κομματάκια ξηρών καρπών και φρούτα, αλλά αυτό δεν ισχύει, γιατί παρφέ μπορείς να κάνεις και σκέτη κρέμα. Μολονότι, το παρφέ θα το αναγνωρίζουμε πλέον σαν γλυκό, εμείς παρακάτω θα θέλαμε να σας προτείνουμε κάποιες δροσιστικές συνταγές του!

1.    Παρφέ παγωτό φράουλα, λεμόνι και βανίλια!

Συστατικά:
•    1 κιλό φράουλες
•    ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
•    1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
•    ½ κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
•    ¾ φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα
•    1 πίντα παγωτό βανίλια
•    4 κράκερ Graham
•    1 πίντα σορμπέ λεμόνι

Εκτέλεση:
1.    Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τις φράουλες με τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκαλιού και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να χοντροκοπούν οι φράουλες.
2.    Αφήνουμε να σταθούν μέχρι οι φράουλες να βγάλουν λίγο από το ζουμί τους, περίπου 10 λεπτά.
3.    Επεξεργαζόμαστε τις φράουλες μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4.    Σε ένα μεσαίο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
5.    Στη συνέχεια, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα φράουλας σε 4 ποτήρια παρφέ.
6.    Έπειτα, περιχύνουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια, ένα πασπαλισμένο με τα θρυμματισμένα κράκερ Graham, μια μπάλα σορμπέ λεμονιού και άλλες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα φράουλας.
7.    Τέλος, γεμίζουμε τα παρφέ με μια σαντιγί και τελειώνουμε με ένα πασπάλισμα από τα κράκερ Graham.
8.    Και σερβίρουμε αμέσως!

2.    Παγωτό Παρφέ Black Forest!

Συστατικά:
•    2 φλιτζάνια κεράσια φρέσκα ή σε βάζο χωρίς κουκούτσι
•    1 φλιτζάνι λικέρ γερμανικό kirsch με γεύση κεράσι
•    4 κομμάτια μαύρη σοκολάτα υψηλής ποιότητας ξυρισμένη σε μπούκλες
•    1/4 φλιτζάνι κονσέρβες βατόμουρου από τη Γερμανία
•    1 συσκευασία Μπισκότα Leibniz Μαύρης Σοκολάτας σπασμένα σε μικρά κομμάτια
•    1 πίντα παγωτό βανίλια
•    4 φρέσκα ολόκληρα κεράσια με κοτσάνια
Εκτέλεση:
1.    Στραγγίζουμε τα κεράσια και τα τοποθετούμε σε μεσαίο γυάλινο μπολ με το Kirsch.
2.    Αφήνουμε να σταθεί από 1 ώρα έως όλη τη νύχτα.
3.    Έχουμε 4 ποτήρια παρφέ έτοιμα να γεμίσουμε.
4.    Στη συνέχεια, στρώνουμε κάθε ποτήρι παρφέ με κεράσια εμποτισμένα με Kirsch, τρίμματα σοκολάτας, κομμάτια μπισκότου Bahlsen και παγωτό.
5.    Έπειτα,  γεμίζουμε κάθε παρφέ με ένα φρέσκο, ολόκληρο κεράσι με κοτσάνι και επιπλέον τρίμματα σοκολάτας.
6.    Και σερβίρουμε αμέσως.

3.    Παρφέ παγωτού σε στρώσεις!

Συστατικά:
•    Παγωτό βανίλια Dreyer's ή παγωτό βανίλια Edy's®
•    Φράουλες σε φέτες
•    Φρέσκα βατόμουρα
•    Τραγανά δημητριακά (η γκρανόλα λειτουργεί υπέροχα!)
Εκτέλεση:
1.    Τοποθετήστε μια μικρή μπάλα παγωτό στον πάτο ενός ποτηριού sundae.
2.    Προσθέστε στρώσεις από φράουλες, τραγανά δημητριακά και βατόμουρα.
3.    Συμπληρώστε με μια μεγάλη μπάλα παγωτό βανίλια και σκαλίστε μέσα!

4.    Παρφέ βανίλιας!

Συστατικά:
•    1 λοβόλι βανίλιας
•    8 Κρόκοι αυγών
•    160 γρ Ζάχαρη άχνη
•    600 ml Σαντιγί
Εκτέλεση:
1.    Μοιράζουμε τον λοβό βανίλιας και ξύνουμε το εσωτερικό του.
2.    Χτυπάμε μαζί τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη άχνη και το εσωτερικό του λοβού βανίλιας.
3.    Και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την ανακατεύουμε με το μείγμα των αυγών.
4.    Έπειτα, ρίχνουμε το κουρκούτι σε μια φόρμα, περίπου 1,5 λίτρου.
5.    Και κατόπιν, παγώνουμε για 4-5 ώρες.
6.    Έπειτα, μόλις παγώσει, το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
7.    Και τέλος βουτάμε το μπολ σε ζεστό νερό για να αφαιρέσουμε το παρφέ από το πιάτο.


   Το παρφέ, επομένως είτε το θεωρούμε γλύκισμα, είτε παγωτό, αποτελεί μεν μία από τις πιο χαρακτηριστικές γλυκές γεύσεις του καλοκαιριού, αλλά παράλληλα περιέχει και αρκετά θερμιδικά στοιχεία.
   Οι παραπάνω συνταγές αποτελούν τις πιο διατροφικές σε σύγκριση με ένα γλυκό-παγωτό τέτοιου είδους στο εμπόριο. Σε κάθε περίπτωση όμως προτείνουμε την άποψη του διατροφολόγου σας ως προς την ένταξή τους στο διαιτολόγιό σας!