Κέικ με πολέντα και πορτοκάλι

Υλικά για 8-10 μερίδες:


φωτο κεικ με πορτοκαλι
•    250 γρ. βούτυρο
•    250 γρ. ζάχαρη
•    4 μεγάλα αυγά
•    140γρ. πολέντα
•    200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    2 κουταλιές της σούπας  Μπέικιν πάουντερ
•    χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Για το σιρόπι
•    100 ml χυμό πορτοκαλιού
•    100 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

1.    Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά ένα- ένα και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα στερεά συστατικά και το ξύσμα και το χυμό από τα πορτοκάλια.
2.    Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία καλά βουτυρωμένη φόρμα, απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά. Μόλις το κέικ μας είναι έτοιμο, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
3.    Για να φτιάξουμε το σιρόπι, βάζουμε το χυμό και τη ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα και τα βράζουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει. Περιχύνουμε το κρύο σιρόπι στο ζεστό κέικ.