Kρεατόπιτα από την Αργεντινή (empanadas Argentinas)

Υλικά για 6 άτομα:


φωτο κρεατόπιτα
      •    50 g ελαιόλαδο
      •    50 g βούτυρο
      •    3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
      •    1½ κιλό χοιρινό κιμά
      •    1½ κιλό βόειο κρέας
      •    2 κουταλιές της σούπας κύμινο
      •    2 κουταλιές γλυκιά πάπρικα
      •    1 κουταλάκι τσίλι
      •    Αλάτι και πιπέρι
      •    2 κουταλιές τοματοπολτός
      •    3 αυγά
      •    Ελιές, κομμένες σε κομμάτια
      •    Ζύμη έτοιμη

Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε το λάδι και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και έπειτα προσθέτουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
2.    Ύστερα, ρίχνουμε το κρέας, το κύμινο, την πάπρικα, το τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι και τον ντοματοπολτό. Μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά.
3.    Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη σε κύκλους διαμέτρου 15εκ. και απλώνουμε το αυγό πάνω από κάθε κύκλο με ένα πινέλο.
4.    Τοποθετούμε 1 ½ κουταλιά της γέμισης του κιμά στη μέση της κάθε ζύμης. Στην κορυφή του κιμά, προσθέστε μερικές ελιές και μια φέτα βρασμένο αυγό. Διπλώνουμε για να κάνουμε ημικύκλιο και στη συνέχεια σφραγίζουμε τις άκρες. Τοποθετούμε το μείγμα μας σε ένα δίσκο και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο.
5.    Τέλος, ψήνουμε στους 250 ° C για 6-7 λεπτά.