Σαλάτα καπρέζε

Μια κλασική ιταλική σαλάτα για να δοκιμάσετε!


image salata kapreze me saltsa pesto

Υλικά

Για τη σαλάτα:

- 2 ντομάτες
- Μια χούφτα βασιλικό
- 1 πακέτο μοτσαρέλλα

Για τη σάλτσα πέστο:

- Μια χούφτα βασιλικό
- 1 κούπα κουκουνάρι
- 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
- ½ κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Χυμός από μισό λεμόνι


 

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα:

1. Κόβετε 2 ζουμερές ντομάτες σε παχιές φέτες και ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβετε τη μοτσαρέλλα σε φέτες.
3. Σε μια πιατέλα, τοποθετείτε τις ντομάτες και ενδιάμεσα στις φέτες τη μοτσαρέλλα. Προσθέτετε το βασιλικό και τη σάλτσα πέστο.

Για τη σάλτσα πέστο:

1. Σε ένα μπλέντερ αναμειγνύετε το βασιλικό, το κουκουνάρι, την παρμεζάνα και το λάδι, μέχρι να ενοποιηθούν.
2. Προσθέτετε το χυμό λεμόνι. Αν το μείγμα είναι πολύ πηκτό, προσθέστε λίγο λάδι μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση.