Ελιόπιτα

Ελιόπιτα με χυμό πορτοκάλι


image eliopita

Υλικά
500 γρ. αλεύρι Μισή κούπα ελαιόλαδο 1 φακ. μαγιά ξερή 1 κούπα χυμός από πορτοκάλι και ξύσμα Μισό κιλό ελιές ψιλοκομμένες Λίγο δυόσμο Αλάτι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση
1. Αναμειγνύετε το λάδι με το αλεύρι. 2. Ζεσταίνετε την πορτοκαλάδα, τη διαλύετε με τη μαγιά και τα προσθέτετε στο αλεύρι. Προσθέτετε και το ξύσμα από το πορτοκάλι. 3. Ζυμώνετε. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο νερό. Αφήνετε να κάτσει για μια ώρα. 4. Προσθέτετε δυόσμο, κρεμμύδι, ελιές και λίγο αλάτι. Ζυμώνετε και αφήνετε για μισή ώρα ακόμα. 5. Ψήνετε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να χρυσαφίσει και είναι έτοιμη.