Χοιρινό με άγρια χόρτα

Υλικά για 4 μερίδες:


φώτο χοιρινό με χόρτα
•    1 κιλό χοιρινό, κομμένο σε κομμάτια
•    1 κρεμμύδι ξερό
•    1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•    1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
•    1/2 κιλό αγριόχορτα
•    Χυμός από 1-2 λεμόνια
•    αλάτι πιπέρι
•    νερό

Εκτέλεση:

1    Πλένουμε πολύ καλά τα χόρτα μας και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
2    Στη συνέχεια πλένουμε και το κρέας μας και το στραγγίζουμε να φύγουν τα υγρά.
3    Έπειτα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε για περίπου  10 λεπτά.
4    Ύστερα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2'-3' ακόμα.
5    Συνεχίζουμε, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και νερό τόσο ώστε να σκεπάζει το κρέας.
6    Μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά.
7    Μόλις, περάσουν τα 40 λεπτά, προσθέτουμε τα χόρτα μας χοντροκομμένα και βράζουμε για περίπου άλλα 20 λεπτά.
8    Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο, προσθέτουμε στο τέλος τον χυμό λεμονιού.