Ομελέτα με λαχανικά

Υλικά για 2 άτομα:


φωτο ομελετα με λαχανικα
•    1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
•    ¼ πράσα, ψιλοκομμένα
•    4 μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
•    ¼ κολοκυθάκια, κομμένα σε φέτες
•    ¼ κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
•    ¼ κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
•    1 σκελίδα σκόρδο
•    4 αυγά
•    60γρ τριμμένο τυρί
•    Αλάτι
•    πιπέρι


Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και όλα μαζί τα λαχανικά μας. Σοτάρουμε για 5 λεπτά.
2.    Παράλληλα σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε τα αυγά μας στο τηγάνι, μαζί με τα σοταρισμένα λαχανικά.
3.    Μόλις, η ομελέτα μας είναι έτοιμη από την  μία πλευρά, την γυρίζουμε και από την  άλλη, με την βοήθεια ενός πιάτου.
4.    Σερβίρουμε ζεστή και πασπαλίζουμε από πάνω με το τριμμένο τυρί.