Γαλατόπιτα

 

Παραδοσιακή και αγαπημένη


Υλικά


image galatopita

- 750 ml φρέσκο γάλα 0-1,5% λιπαρά
- 60 γρ. σιμιγδάλι, 100 γρ. μέλι
- 20 γρ. κορνφλάουρ, 2 αυγά
- 125 γρ. ζάχαρη, 1 πρέζα αλάτι
- 40γρ φυτική μαργαρίνη, ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη:

- 1 αυγό, 1 κ.σ. νερό, 2 κ.σ. ζάχαρη

 

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Βάζετε σε χαμηλή θερμοκρασία μια κατσαρόλα με το γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει αφαιρείτε από τη φωτιά,
ανακατεύετε και το αφήνετε να κρυώσει.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά το σιμιγδάλι, το κορνφλάουερ , τα αυγά , το αλάτι , τη βανίλια, και το ξύσμα μέχρι να δημιουργηθεί μια πάστα.
4. Προσθέτετε ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα και ανακατεύετε με το σύρμα ώστε να ζεσταθεί και το υπόλοιπο μείγμα και τα ρίχνετε πίσω στην κατσαρόλα.
5. Επανατοποθετείτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα, σε χαμηλή φωτιά για να μην καεί.
Μόλις πήξει απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο σε κυβάκια και ανακατεύετε απαλά.
6. Όταν ενσωματωθεί στο μείγμα ρίχνετε και το μέλι και το δουλεύετε μέχρι να ενωθούν. 7. Βουτυρώνετε και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι ψιλό ένα
στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος και ρίχνετε το μείγμα.

Για την επικάλυψη:

1. Ανακατεύετε όλα τα υλικά και απλώνετε πάνω σε όλη την επιφάνεια της κρέμας.
2. Ψήνετε για 40-45 λεπτά. Αφήνετε να κρυώσει και πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και κανέλα.