Κοτόπιτα

Υλικά για 6 άτομα:


φωτο κοτοπιτα
 
•    1/3 φλιτζάνι φυτική  μαργαρίνη
•    1/3 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
•    1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•    1 ¾ φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου
•    ½  φλιτζάνι γάλα
•    2 ½ κύπελλα τεμαχισμένα μαγειρεμένα κοτόπουλο
•    2 κύπελλα κατεψυγμένα αναμειγμένα λαχανικά
•    8 φύλλα κρούστας

 

Εκτέλεση:

1.    Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε συχνά, μέχρι να μαλακώσει. Έπειτα, Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να αναμειχθούν καλά. Σταδιακά προσθέτουμε το ζωμό και το γάλα, και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα μας στην κατσαρόλα, μαζί με το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Το αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
2.    Παράλληλα, βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και στρώνουμε τα μισά μας φύλλα και στη μέση τοποθετούμε το μείγμα με το κοτόπουλο, έπειτα από πάνω τοποθετούμε τα υπόλοιπα φύλλα και χαράζουμε σε κομμάτια.
3.    Τέλος, ψήνουμε 30 έως 40 λεπτά  στους 200οC.