Ντοματόπιτα


Μια διαφορετική πίτα με τοματίνια



Υλικά (Για 6-8 άτομα)

image ntomatopita me katiki

- 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
- 4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1  κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο
- 600 γρ. ντοματίνια
- 1 κουταλάκι ρίγανη
- 10 ελιές κομμένες στη μέση (κατά προτίμηση Καλαμών)
- 250γρ κατίκι, λίγο γάλα φρέσκο
- Αλάτι , Πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν. Κόβετε τα ντοματίνια, τα προσθέτετε και ανακατεύετε καλά μέχρι το μείγμα να «πιει» τα υγρά.
2. Βγάζετε από τη φωτιά το μείγμα, προσθέτετε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και το αφήνετε να κρυώσει.
3. Λαδώνετε τα περισσότερα φύλλα και τα απλώνετε σε λαδωμένο ταψί.
4. Τοποθετείτε το μείγμα και ρίχνετε τις ελιές και το ανθότυρο σε φέτες.
5. Αλείβετε τα υπόλοιπα φύλλα με λίγο γάλα και σκεπάζετε το ταψί. Ψήνετε στους 190° C για περίπου 45 λεπτά.