Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο πιτα με κοτοπουλο
•    1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
•    1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•    3 κλαδιά θυμάρι
•    2 σκελίδες σκόρδο
•    350 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια
•    250γρ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
•    300ml ζωμό κοτόπουλου
•    100g κρέμα γάλακτος
•    1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
•    100γρ λάχανο
•    2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
•    1 κρόκο αυγού
•    2 χοντρά φύλλα

 

Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε 1/2 κουτ. της σούπας λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το θυμάρι και το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κοτόπουλο, τηγανίζοντας μέχρι να πάρει ένα ελαφρώς χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το υπόλοιπο λάδι.
2.    Ύστερα, προσθέτουμε το ζωμό, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε. Επίσης, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει λίγο.
3.    Αφαιρούμε από τη θερμότητα και σε ένα ταψάκι βάζουμε από κάτω το ένα φύλλο, στη μέση την γέμισή μας και από πάνω σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.
4.    Τέλος, αλείφουμε την ζύμη μας με το αυγό. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 180Οc, μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.