Πορτοκαλόπιτα

Υλικά για 10 άτομα:


φωτο πορτοκαλοπιτα
•    1 συσκευασία φύλλο κρούστας
•    4 αυγά μεγάλα
•    400 γρ. ζάχαρη
•    2 πορτοκάλια (χυμό και ξύσμα)
•    300 γρ. γιαούρτι
•    2 κ. γλ. βανίλια
•    1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
•    200 ml ηλιέλαιο
•    1,5 φλιτζ. νερό
•    1 ξυλάκι κανέλα

 

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε μέτριες λωρίδες.
2.    Έπειτα, χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το γιαούρτι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ. Αφού αναμειχθούν τα υλικά προσθέτουμε στο τέλος το ηλιέλαιο. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε λίγα λίγα τα κομμάτια από φύλλα κρούστας, ανακατεύοντας απαλά με μια μαρίζ. Μεταφέρουμε το μείγμα της πορτοκαλόπιτας σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου μια ώρα.
3.    Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι: σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τον χυμό πορτοκαλιών και την κανέλα σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Μόλις η πορτοκαλόπιτα είναι έτοιμη την περιχύνουμε με το κρύο μας σιρόπι.