Σορμπέ λεμόνι


Συνταγή για 4-6 άτομα

   Συστατικά

•    250 γρ. λευκής ζάχαρης
•    250ml νερό
•    1 φλούδα λεμονιού
•    2-3 λεμόνια στυμμένα
•    2 κ.σ. βότκα
•    ξύσμα μισού λεμονιού) προαιρετικά
 
φώτο-σορμπέ λεμόνι

Εκτέλεση

1.    Ζεσταίνουμε τα 250ml νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη και έπειτα να φέρει το μίγμα στο σημείο βρασμού.
2.    Μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
3.    Μετράμε τα 100ml χυμού λεμονιού και προσθέτουμε στο μείγμα ζάχαρης μαζί με τη βότκα.
4.    Ρίχνουμε σε ένα κουτί κατάψυξης και παγώνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.
5.    Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το σορμπέ μία φορά την ώρα για 4 ώρες για να διαλύσουμε τους κρυστάλλους πάγου.
6.    Σερβίρουμε τις μπάλες σορμπέ διακοσμημένες με ξύσμα λεμονιού.