Σαλάτα σπανάκι με κάστανα

Υλικά:

•    2 φλ. σπανάκι φρέσκο
•    100 γρ. μπλε τυρί τριμμένο
•    10-12 κάστανα ψητά (καθαρισμένα)
•    1 πορτοκάλι καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομματάκια
•    2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
•    Το χυμό από 1/2 πορτοκάλι
•    2-3 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί
•    Τριμμένο μοσχοκάρυδο
•    Αλάτι και πιπέρι
φωτο σαλατα σπανακι με καστανα
Εκτέλεση:
1.    Καθαρίζουμε το σπανάκι και κρατάμε μόνο τα τρυφερά φύλλα.
2.    Ανακατεύουμε σε μια σαλατιέρα μαζί με το πορτοκάλι και αλατοπιπερώνουμε.
3.    Βάζουμε σε ένα μπλέντερ το χυμό πορτοκάλι, το ελαιόλαδο, το ξίδι και το μοσχοκάρυδο και τα χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιόμορφη σος.
4.    Προσθέτουμε και τα κάστανα στη σαλατιέρα και περιχύνουμε με τη σος τη σαλάτα.
5.    Ρίχνουμε από πάνω το μπλε τυρί και σερβίρουμε.