Aργεντίνικη σούπα με χοιρινό, καλαμπόκι και κολοκύθα (locro Argentino)

Υλικά για 2 άτομα:


  

 

φωτο αργεντινικη σούπα
 
         •    100γρ ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο
         •     1 μικρό λουκάνικο κομμένο σε κομμάτια
         •    1 κολοκύθα, 1 κρεμμύδι
         •    1 καλαμπόκι αραβοσίτου
         •    1 κουταλάκι  ρίγανη
         •    400γρ φασόλια
         •    160γρ μπριζόλα χοιρινού κρέατος,
         •    αλάτι και πιπέρι
         •    4 φρέσκα κρεμμυδάκια
         •    1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
         •    1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
         •    ¼ κουταλάκι σκόνη τσίλι
 

Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή θερμότητα. Προσθέτουμε το λουκάνικο και ανακατεύουμε, για 3-4 λεπτά. Προσθέτουμε την κολοκύθα, το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Έπειτα, προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών, καλαμπόκι και ρίγανη και μαγειρεύουμε για άλλο 1 λεπτό.
2.    Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Ύστερα, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα φασόλια και τη χοιρινή μπριζόλα. Καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό.
3.    Λίγο πριν το σερβίρουμε, τοποθετούμε τα κρεμμυδάκια και 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μικρό μπολ. προσθέτουμε την πάπρικα, το κύμινο και τη σκόνη τσίλι. Ρίχνουμε ½ κουταλάκι του γλυκού του μείγματος μπαχαρικών στα κρεμμυδάκια και σερβίρουμε.