Χορτόσουπα

Νόστιμη και λαχταριστή!


image xortosoupa

Υλικά:

• 4 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 3/4 κιλού πατάτες
• 2-3 κρεμμύδια
• 4-5 καρότα
• 1 ρίζα σέλινο
• 3/4 κιλού ντομάτες ώριμες
• 10 φλιτζάνια νερό
• 1 κουταλιά χονδρό αλάτι
• λίγο πιπέρι


 

Εκτέλεση:

Αρχικά, καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Έπειτα, προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί για λίγο προσθέτουμε και τα
λαχανικά, να βράσουν για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε και το αλάτι. Αφήνουμε να βράσουν 3/4 της ώρας, ύστερα κατεβάζουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και περνάμε τα λαχανικά από τη μηχανή του πουρέ. Τέλος, βάζουμε τον πολτό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο πιπέρι, λιώνουμε τη φυτίνη σε
ένα τηγανάκι και την προσθέτουμε.