Πικάντικες φακές

Υλικά για 4 άτομα:


φώτο πικάντικες φακές
•    275 γρ. φακές
•    2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•    1 κ.γ. κύμινο
•    2 κ.γ. κάρυ, 500 ml νερό
•    1 πρέζα κανέλα
•    1-2 φύλλα δάφνης
•    1-2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
•    1/2 κ.γ κουρκουμά
•    1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
•    400 ml ντοματάκια ψιλοκομμένα
•    Αλάτι και φρσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, βράζουμε τις φακές για 10 λεπτά και έπειτα τις στραγγίζουμε.
2.    Ύστερα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 5 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
3.    Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις φακές και το ζωμό με τη σάλτσα ντομάτας. Αφήνουμε να βράσουν για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.