Σούπα με καρότο και μπρόκολο

Υλικά:

•    1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•    2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
•    2 σέλινα, ψιλοκομμένα
•    1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
•    3 φλιτζάνια φρέσκα μπουκετάκια μπρόκολου
•    3 φλιτζάνια γάλα χωρίς λιπαρά, χωρισμένο
•    3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•    1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
•    1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
•    3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
fwto- soupa me mprokolo karoto


Εκτέλεση:

1.    Σε μια μεγάλη κατσαρόλα στρωμένη με μαγειρικό σπρέι, σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο σε βούτυρο για 3 λεπτά. Προσθέτουμε μπρόκολο και μαγειρεύουμε 3 λεπτά περισσότερο. Ανακατεύουμε 2-3/4 φλιτζάνια γάλα, αλάτι, θυμάρι και πιπέρι.
2.    Αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μειώνουμε τη θερμότητα. σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Συνδυάζουμε το αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν, και σταδιακά ανακατεύουμε σε σούπα. Το αφήνουμε να βράσει. Μαγειρεύουμε για 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να πήξει.