Σούπα σπανάκι

Υλικά για 4 άτομα:


φώτο σούπα σπανάκι
•    25g βούτυρο
•    1 ματσάκι κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
•    1 πράσο, κομμένο σε φέτες
•    2 μικρά ραβδιά σέλινο
•    1 πατάτα, κομμένη σε κύβους
•    ½ κ.σ. μαύρο πιπέρι
•    1 λίτρο ζωμός λαχανικών
•    200-235g Σπανάκι

Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το πράσο, το σέλινο και την πατάτα. Ανακατεύουμε και κλείνουμε με το καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας που και που.
2.    Έπειτα ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε για άλλα 10 - 15 λεπτά μέχρις ότου η πατάτα μαλακώσει.
3.    Ύστερα, προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
4.    Τέλος, μόλις η σούπα μας είναι έτοιμη, ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε, μέχρι να γίνει ομαλή.