Σούπα ζυμαρικών

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο σούπα ζυμαρικών
•    1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
•    2 καρότα, ψιλοκομμένα
•    1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•    1 λίτρο λαχανικών
•    400γρ ψιλοκομμένη ντομάτα
•    200γρ αρακά
•    250 γρ  γεμιστά τορτελίνια
•    λίγα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)
•    τριμμένη παρμεζάνα


Εκτέλεση:

1.    Θερμαίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα καρότα και το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Ύστερα, προσθέστε το ζωμό, τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε και τον αρακά.
2.    Έπειτα, ρίχνουμε τα ζυμαρικά και συνεχίζουμε το βράσιμο για περίπου 12 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα τορτελίνια μας.
3.    Μόλις, η σούπα μας είναι έτοιμη, σερβίρουμε πασπαλίζοντας από πάνω φύλλα βασιλικού και τριμμένη παρμεζάνα.