Μαρμελάδα μανταρίνι

Υλικά για 1 βαζάκι:


φώτο μαρμελάδα μανταρίνι
•    1 κιλό μανταρίνια
•    1 κιλό ζάχαρη
•    1 ποτήρι νερό
•    χυμός από ένα λεμόνι

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, πλένουμε και κόβουμε τα μανταρίνια στη μέση κι αφαιρούμε προσεκτικά τα κουκούτσια.
2.    Στη συνέχεια, βάζουμε τα μανταρίνια σε ένα μεγάλο μπολ και τα σκεπάζουμε με νερό, αφήνοντάς τα εκεί για περίπου ένα 24ωρο.
3.    Την επόμενη μέρα, τα βράζουμε για 15 λεπτά στο ίδιο νερό.
4.    Έπειτα, τα σουρώνουμε, κρατώντας το 1 ποτήρι από το νερό του βρασμού.
5.    Ύστερα, λιώνουμε τα μανταρίνια σε ένα μπλέντερ και τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα προσθέτοντας τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το ποτήρι με το νερό του βρασμού και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.