Μπακλαβάς με φιστίκι Αιγίνης


Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτή την εύκολη και γρήγορη συνταγή!

Υλικά/ 12-15 μερίδες

•    150 γρ. πρόβειο βούτυρο γάλακτος
•    150 γρ. βούτυρο αγελαδινό
•    500 γρ. φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα
•    450 γρ. φύλλο Βηρυτού “πολίτικο”
Υλικά για το σιρόπι
•    120 γρ. ζάχαρη
•    100 γρ. νερό
•    2 κ.σ. μέλι
fwto-mpaklavas me fistiki aiginhs


Εκτέλεση

1.    Σε μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το πρόβειο βούτυρο και το αγελαδινό, ανακατεύοντάς τα να αναμειχθούν.
2.    Με πινέλο βουτυρώνουμε καλά ορθογώνιο ταψί.
3.    Κόβουμε τα φύλλα στο μέγεθος του ταψιού.
4.    Στρώνουμε στο ταψί τα μισά  φύλλα Βηρυτού “πολίτικο”, βουτυρώνοντας καλά το καθένα.
5.    Κρατάμε στην άκρη 2-3 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης και θρυμματίζουμε τα υπόλοιπα στο μούλτι  μέχρι να γίνουν σκόνη.
6.    Τα αραδιάζουμε στο ταψί.
7.    Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας καλά ανά φύλλο.
8.    Κόβουμε τον μπακλαβά σε τρίγωνα κομμάτια.
9.    Ψήνουμε τον μπακλαβά σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 150oC, για 2 ώρες μέχρι να φουσκώσουν και να χρυσίσουν τα φύλλα.
10.  Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν τον σιροπιάσουμε.
11.  Δέκα λεπτά πριν βγάλουμε τον μπακλαβά από τον φούρνο, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό και το μέλι και βράζουμε για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
12.  Βγάζουμε τον μπακλαβά και σιροπιάζουμε με καυτό το σιρόπι.
13.  Αφήνουμε τον μπακλαβά να απορροφήσει το σιρόπι για μερικές ώρες και σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου.