Τιραμισού

Υλικά για 12 άτομα:


φωτο τιραμισού
•    6 κρόκοι αυγών
•    3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
•    2/3 φλιτζάνια γάλα
•    1 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
•    1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
•    450 γρ. τυρί κρέμα
•    1/4 φλιτζάνι καφέ
•    2 κουταλιές της σούπας ρούμι
•    2 πακέτα cookies
•    1 κουταλιά σούπας κακάο


Εκτέλεση:

1.    Σε μια μεσαία κατσαρόλα, χτυπάμε μαζί τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ανακατεύουμε το γάλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να βράσει το μείγμα. Ύστερα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη θερμότητα και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Καλύπτουμε με το καπάκι και το τοποθετούμε στο ψυγείο 1 ώρα περίπου.
2.    Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε την κρέμα με τη βανίλια. Προσθέτουμε και ανακατεύουμε το τυρί κρέμα στο μείγμα των αυγών.
3.    Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάζουμε τον καφέ και το ρούμι
4.    Τοποθετούμε το μισό μείγμα στο κάτω μέρος ενός πυρέξ. Απλώνουμε το μισό μείγμα τυρί κρέμας πάνω, στη συνέχεια τη μισή κτυπημένη κρέμα πάνω από αυτό. Επαναλαμβάνουμε τα στρώματα και πασπαλίζουμε με κακάο. Τέλος, τοποθετούμε το γλυκό μας στο ψυγείο για περίπου 4 έως 6 ώρες.