Ριγκατόνι με πικάντικη σάλτσα

Υλικά για 4 άτομα:


φώτο ριγκατόνι με πικάντικη σάλτσα
•    500γρ. ριγκατόνι
Για τη σάλτσα
•    500γρ. σάλτσα ντομάτας
•    1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
•    1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
•    6 κ.σ. ελαιόλαδο,  1 πρέζα κανέλα
•    1 κ.γ. πάπρικα καυτερή
•    ½ κ.γ. κόλιανδρο
•    1 κ.γ. ζάχαρη,  αλάτι
•    ½ κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
•    100γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1.    Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε μια κατσαρόλα με μπόλικο και αλατισμένο νερό για περίπου 12-15 λεπτά και έπειτα τα στραγγίζουμε.
2.    Παράλληλα ετοιμάζουμε σε μια άλλη κατσαρόλα την σάλτσα. Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά να πάρουν μία βράση. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα ριγκατόνι και ανακατεύουμε να πάει η σάλτσα παντού.
3.    Σερβίρουμε με τριμμένο κεφαλοτύρι.